素食女士

近年素食成为世界大潮流,有人奉行 Green Monday,也有人坚持每天茹素,甚至连奶、蛋都戒掉。素食自有其好处,但要留意食物选择及个人体质是否适合,不宜操之过急。

芬兰一名素食博客 Virpi Mikkonen 茹素 15 年,除了怀孕时吃肉,平日均以蔬果、沙律、沙冰及果汁等为主食。她在 2018 年发现健康出问题,当时才 37 岁的她已停经及有潮热,脸部又出疹及经常感冒等。经检查后,医生发现她的促卵泡激素(FSH)水平与更年期女性相若,代表卵巢功能偏低,或有不育问题。后来她重新进食小量肉类,终于再来经,精神也恢复过来。

为何素食有机会影响部分人的健康?原因之一是缺乏胆固醇。很多人以为胆固醇必然是坏的,其实也有“好胆固醇”如高密度脂蛋白胆固醇。须知道胆固醇其中一大功效,便是合成性激素如雌激素及孕激素等,如果长期摄取胆固醇不足,便有可能提早更年期。虽然人体亦可产生胆固醇,但份量未必足够,所以饮食是相当重要的补给途径,肉类、家禽、鱼类、贝壳类、蛋黄和奶类皆有充足的胆固醇。

另一女性吃素经常遇到的问题是缺乏铁质及钙质。铁质不足可导致贫血,使人容易头晕、脸色苍白、疲倦及心悸等,孕妇贫血更可影响胎儿发展。若缺乏钙质则可影响骨骼健康,会增加患上骨质疏松及骨折风险。

铁质一般可来自肉类、鱼类及海产,牛奶及奶类产品如芝士等则有丰富钙质。不过,其实很多素食亦有上述营养素。例如以含维他命 C 的蔬果与深绿色蔬菜及果仁等一同进食,可增加铁质吸收。可以的话,不妨以牛奶补充钙质,或是选择羽衣甘蓝、菠菜及苋菜等高钙蔬菜。

素食确实好处多,但必须用对方法;特别对于生育年龄的女性而言更要小心留意。假如要认真吃素,建议先跟营养师或妇科医生商量,了解个人健康需要而设计合适的餐单。

妇产科专科医生陈颖贤医生

原文刊载:
https://www1.hkej.com/dailynews/culture/article/2372457/%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E5%A5%B3%E7%94%9F%E6%9C%89%E9%9A%B1%E6%86%82

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